山の”食”を囲炉裏で
山の”食”を囲炉裏で

当館は、いろりを囲んだ炉端料理を中心にご提供しております。
信州・木曽産のジビエ(シカや猪、熊、野鴨などの野生鳥獣)をはじめ、信州産の食材をふんだんに使った、
木曽の伝統料理や創作料理をお出ししています。「海無し県」長野では色々と出していくのは正直難しいのですが、それもまた、創作する楽しみのひとつ。
お客様に『おいしい!これは何?』と聞かれたときは、作り手冥利に尽きます。

季節を感じる素材、盛り付けにもこだわっておりますので、お楽しみいただければと思います。
「ここでしか味わえない」料理、山の宿ならではの〝食〟をたっぷりご堪能ください。

館主

体の芯まで温まる
鍋料理

いろりを囲んで楽しむ鶏鍋コースです。具材が盛りだくさんの鍋は、体を芯からほっこり温めます。

鍋料理

オプションメニュー《別料金》

オプションメニュー

鴨肉/700円(税込)

猪肉/900円(税込)

※オプションメニューをご希望のお客様は、ご予約の際、備考欄に希望するメニューをご記入ください。記入がない場合はご用意できかねますのでご了承ください。

炉端焼き

山の味・囲炉裏を囲む炉端焼き

炉端焼きを中心としたコースです。お肉は信州プレミアム牛・SPF豚・ぎたろう軍鶏です。串にはお肉のほか、地元産の野菜やきのこなどが刺さっており、特に自家製からし味噌をつけて食べる里いもは常連のお客様に人気です。

オプションメニュー

オプションメニュー
《別料金》

串焼きセットをジビエに変更 
ジビエ串セット(信州牛・猪・鹿)/300円

かも肉/1本350円、
うずらの丸焼き/時価、
熊肉/時価

※オプションメニューをご希望のお客様は、ご予約の際、備考欄に希望するメニューをご記入ください。記入がない場合はご用意できかねますのでご了承ください。
※うずらの丸焼き・熊肉の金額につきましては、電話にてご相談ください。

ジビエの極!
ジビエフルコース

ジビエの極!ジビエフルコース

これぞ『民宿さわぐちのフルコース』!食べきれないほどの自慢の囲炉裏料理をご提供いたします。
だしが染み渡ったほっこりお鍋に、うま味たっぷりの炉端の串焼き……時期によって食材は変わるものの、その度に食の楽しみ方は違います。
ぜひ季節ごと、訪れるたびに味わっていただきたいコースです。

オプションメニュー
《別料金》

・カモ鍋のお肉を変更できます。
猪肉鍋/900円
熊肉鍋/時価
・別注
かも肉/1本350円、
うずらの丸焼き/時価、
熊肉/時価

※オプションメニューをご希望のお客様は、ご予約の際、備考欄に希望するメニューをご記入ください。記入がない場合はご用意できかねますのでご了承ください。
※うずらの丸焼き・熊肉の金額につきましては、電話にてご相談ください。

大人数でワイワイ楽しい
《信州プレミアム牛BBQ》

豊かな自然に囲まれたBBQスペースを使って、炭火焼きバーベキューが楽しめます。屋根付きなので、雨天時も安心です。気軽にお問い合わせください。

信州プレミアム牛BBQ
朝食

【朝食】

朝の体にやさしい、地元の食材を中心とした和朝食をご用意いたします。焼鮭にふわふわ卵焼き、ふっくらご飯にお味噌汁。朝から元気に、いってらっしゃい。

どぶろく

【どぶろく】

当館オリジナルのどぶろく「木一」です。木曽の名水が育てた田舎の味。飲みやすく、すっきりとした味わいです。いろりを囲んで一献……非日常の贅沢なひとときに。

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